Dulce de membrillo

Ingredientes para preparar Dulce de membrillo

• • Agua

• • 12 membrillos
• • azúcar refinada

Cómo se prepara Dulce de membrillo

Poner agua en una cacerola grande, dejar hervir y agregarle los membrillos previamente lavados y despojados de sus tronquitos. Se les deja dar un hervor y se retiran, para  que no se cocinen demasiado; se dejan enfriar un poco, se pelan, se cortan por  la mitad, al través, y se les saca la semilla, que se irá colocando aparte, juntamente con las cáscaras.

Se pone por separado, en un recipiente de cobre o en una cacerola de aluminio, azúcar refinada en cantidad igual al peso del membrillo una vez limpio y sin semilla, (si se ponen dos kg de membrillos, se le coloca dos kg de azúcar); se cubre bien con agua, se deja dar el hervor y se le agregan los membrillos, dejándolos hervir a fuego lento hasta que alcancen el punto, que se conocerá cuando se pongan de color granate y el almíbar un poco espeso.

A este dulce hay que removerlo muy poco para que los cascos salgan enteros. Si sale bien a punto, puede conservarse todo el año. Se guardará en frascos de vidrio bien tapados, o se puede colocar en un molde de vidrio para hacer en trozos.

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