Vacio de vaca relleno

Ingredientes para preparar Vacio de vaca relleno

• • 1 3/4 kg de vacío de vaca
• • Relleno;
• • 10 huevos crudos
• • miga de 3 pancitos
• • 100 grs de queso rallado
• • 1 latita de petits pois
• • 100 grs de jamón cocido picado

• • 50 grs de jamón cocido cortado en tiras gruesas
• • 3 cucharadas de aceite
• • sal, pimienta y nuez moscada
• • 4 huevos duros
• • Varios;
• • agua
• • sal
• • algunas verduras

Cómo se prepara Vacio de vaca relleno

Preparar el vacío, hacerlo abrir y coserlo alrededor, dejando un lado abierto.

Aparte preparar el siguiente relleno; Poner en un recipiente hondo los huevos crudos, batirlos un poquito con un tenedor, añadirles la miga de pan remojada en leche, exprimida y deshecha, el queso rallado, los petits pois, el jamón picado y el jamón cortado en tiritas gruesas, el aceite, condimentar con sal, pimienta, y nuez moscada; revolver bien todo y rellenar el vacío; colocarle después lo más en línea posible los huevos duros y coserle la abertura, envolverlo en una muselina y ponerlo a cocinar en abundante agua con sal y algunas verduras una hora y media, más o menos; retirar luego la cacerola del fuego y dejar el vacío en su mismo caldo durante media hora; retirarlo después, escurrirlo un pico y prensarlo, dejándolo así unas cuantas horas hasta que esté completamente frío.

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38594 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23065 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8537 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25793 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49775 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta