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Castañas confitadas acarameladas

Castañas confitadas acarameladas
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Ingredientes para preparar Castañas confitadas acarameladas

  • Castañas en almíbar
  • 500 grs de azúcar en pancitos
  • 1/2 cucharada de glucosa
  • agua

Cómo se prepara Castañas confitadas acarameladas

Escurrir unas castañas en almíbar, colocándolas sobre rejilla de alambre.

Preparar un almíbar a punto de caramelo con el azúcar, la glucosa y el agua y, en la misma forma que para acaramelar las yemitas acarameladas, pasarlas por ese caramelo una por una e ir acomodándolas sobre mármol apenas enmantecado, dejándolas enfríar bien.

 

Publicada por: Estela
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