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Cuajado de coco

Cuajado de coco
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    Costo de la receta de Cuajado de cocoBajo
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Ingredientes para preparar Cuajado de coco

  • 500 ml de leche
  • 150 grs de azúcar
  • 250 grs de coco rallado
  • 1 copa de anís
  • 20 grs de gelatina en polvo, sin sabor
  • Para la salsa;
  • 150 grs de mermelada de frambuesas
  • jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de agua

Cómo se prepara Cuajado de coco

Ponga 200 grs de coco en un cuenco y cúbralo con agua fría, dejándolo reposar durante unos 30 minutos.

A continuación, cuele el coco, vuelva a ponerlo en el cuenco y vierta sobre él la leche, previamente calentada.

Disuelva la gelatina en 2 cucharadas de leche caliente y añádala al coco, junto con el azúcar y el anís, mezclando muy bien con una cuchara de madera.

Seguidamente, moje con agua fría el interior de un molde de corona y vierta en él el preparado anterior. Introdúzcalo en el frigorífico y déjelo cuajar durante 5 horas.

Mientras tanto, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la misma, y tueste el coco restante, en una sartén al fuego o en el horno.

Por último, retire el cuajado del frigorífico, desmóldelo y sírvalo adornado con la salsa y el coco tostado.

Publicada por: Estela
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