Pan madrileño

Ingredientes para preparar Pan madrileño

• • 50 grs de levadura de cerveza
• • 1/4 litro de leche tibia
• • 125 grs de manteca
• • 125 grs de azúcar
• • 3 huevos
• • esencia de vainilla

• • 1 pizca de sal
• • 550 grs de harina
• • Varios;
• • crema pastelera
• • 70 grs de coco seco rallado
• • 100 grs de azúcar impalpable

Cómo se prepara Pan madrileño

Poner en un tazón la levadura de cerveza, agregarle la leche tibia y deshacerla bien, agregarle harina hasta formar una masa que sea más bien blanda, amasarla hasta alisarla, hacer con ella un bollito, colocarlo en un tazón, taparlo y dejarjo levar hasta que aumente al doble su tamaño.

Batir la manteca con el azúcar, agregarle después uno por uno los huevos y seguir batiendo, ponerle la esencia de vainilla y la sal. Colocar sobre la mesa la harina, agregarle el bollito hecho con la levadura, ponerle la preparación de la manteca y azúcar y huevos, y amasar todo muy bien; dividir en dos partes, hacer con cada una un bollo y dejarlos levar.

Preparar un poco de crema pastelere (100 grs), mezclarla con el coco y el azúcar, una vez levados los panes se pintan con esta preparación y se cocinan en horno de temperatura regular.

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