Licor de cacao

Ingredientes para preparar Licor de cacao

• • 250 grs de cacao en grano
• • 1/2 litro de alcohol
• • 1 pedacito de cáscara de naranja

• • Almíbar;
• • 3/4 litro de agua
• • 3/4 kg de azúcar refinada

Cómo se prepara Licor de cacao

Poner en un frasco de vidrio el cacao en granom, el alcohol y el pedacito de cáscara de naranja,  parte amarilla nada más y secada previamente al horno) se tapa bien y se deja en infusión unos quince días.

Preparar el almíbar, al cabo de este tiempo; poner en una cacerola el agua con el azúcar,. Colocar al fuego hasta que suelte el hervor.

Se cuela la preparación del alcohol con el cacao, se pone éste en un tazón y se le agrega el almíbar bien caliente; se deja enfríar; se cuela nuevamente, se mezcla con el alcohol y se filtra. Se le puede dar color más oscuro con un poquito de caramelo líquido.

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