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Crema de maicena tipo chantillí

Crema de maicena tipo chantillí
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    Porciones de la receta de Crema de maicena tipo chantillí6 Personas
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    Costo de la receta de Crema de maicena tipo chantillíBajo
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    Dificultad de la receta de Crema de maicena tipo chantillíFacil
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Ingredientes para preparar Crema de maicena tipo chantillí

  • 1/2 litro de leche
  • 70 grs de maicena
  • 150 grs de azúcar molida
  • 200 grs de manteca
  • 1 cucharadita de vainilla

Cómo se prepara Crema de maicena tipo chantillí

Medir la leche fría, separar de ella media taza, agregar a esto la maicena y disolver bien; colocar la leche restante en una cacerola enlozada, agregándole el azúcar molida, colocar sobre el fuego y cuando esté algo caliente agregarle la leche con la maicena despacito, y revolviendo continuamente con un batidor de alambre, seguir revolviendo y cocinando a fuego lento durante cinco minutos más o menos.

Retirar entonces del fuego y dejar entibiar, revolviendo despacio para que no se le forme una capa por encima. Cuando esté apenas tibiecita, pero apenas, se le agrega, poco a poco, la manteca y se bate continuamente; luego la esencia de vainilla y se sigue batiendo hasta que la crema se ponga blanca; cuanto más se bate, más blanca resulta. Si se cortara, se pasa el recipiente rápidamente por el vapor y se bate hasta que resulte unida.

Publicada por: Nora
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