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Bavaroise de chirimoya

Bavaroise de chirimoya
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    Porciones de la receta de Bavaroise de chirimoya6 Personas
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    Costo de la receta de Bavaroise de chirimoyaBajo
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Ingredientes para preparar Bavaroise de chirimoya

  • 250 grs de pulpa de chirimoya
  • 4 claras
  • unas gotitas de esencia de chirimoya
  • 200 grs de azúcar molida
  • 20 grs de gelatina
  • 1/2 litro de leche

Cómo se prepara Bavaroise de chirimoya

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve, reservar,  luego hidratar la gelatina con la  leche caliente y deje enfríar. Luego colocar la pulpa de chirimoya, con la esencia y agregar las clara a nieve en forma envolvente, mezclar suavemente todo y colocar en una budinera y llevar a la heladera. (que no se congele, solo enfríar)

Dejar enfríar de 2 a 3 horas y desmoldar, acompañar con crema chantillí.

Publicada por: Estela
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