Pescado frito con soja y jengibre

Ingredientes para preparar Pescado frito con soja y jengibre

• • 6 setas Chinas deshidratadas
• • 3 cucharadas de vinagre de arroz
• • 2 cucharadas de azúcar moreno fino
• • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• • 1 trozo de jengibre fresco de 7.5 cm, finamente picado
• • 4 cebolletas cortadas en rodajas diagonales

• • 2 cucharaditas de harina de maíz
• • 2 cucharadas de zumo de lima
• • 1 lubina de 1 kg limpia
• • 4 cucharadas de harina aceite de girasol, para freír
• • sal y pimienta
• • 1 rábano, cortado en rodajas que queden unidas, para adornar hojas de col China y rodajas de rábano, para servir.

Cómo se prepara Pescado frito con soja y jengibre

Deje las setas en remojo en agua caliente durante 10 minutos; escúrralas, pero reservando 100 ml del líquido de remojo. Córtelas en láminas finas.

Mezcle el líquido del remojo con el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Póngalo en una cazuela, junto con las setas, y llévelo a ebullición. Baje la temperatura y cuézalo a fuego lento durante 3-4 minutos.

Añada el jengibre y la cebolleta y cuézalo 1 minuto más. Deslía la harina de maíz con el zumo de lima para formar una pasta suave, incorpórela en la cazuela y remueva 1-2 minutos, hasta que la salsa esté espesa, pero transparente. Resérvela

Salpimentar el pescado por dentro y por fuera y enharinelo ligeramente. Sacúdalo para elíminar el exceso de harina.

Caliente 2,5 cm de aceite en una sartén grande a 190ºC, o hasta que un dado de pan tarde 30 segundos en dorarse.

Con cuidado, fría el pescado por un lado durante 3-4 minutos, hasta que esté dorado, Con 2 espátulas metálicas o palas para pescado, déle la vuelta y friálo por el otro lado 3-4 minutos más, hasta que se dore.

Retire el pescado de la sartén, escurra el exceso de aceite y colóquelo en una fuente, Caliente la salsa hasta que hierva y viértala a cucharadas sobre el pescado.

Sírvalo caliente, adornado con el rábano cortado de forma decorativa y sobre un lecho de hojas de col china y rodajitas de rábano.

Recetas relacionadas

• Bacalao a la vizcaína

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8709 veces

  con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6...

  Leer esta receta

• Pizza a la piedra de roquefort

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 12326 veces

  mezclar juntos la harina, la levadura, la sal y el aceite. agregar el agua de a poco, batir y amasar muy bien. estirar bien fina, espolvorear...

  Leer esta receta

• Pescado a la pizza

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 14611 veces

  cortar la cebolla y colocarla en una asadera para horno. colocar sobre la cebolla los filetes salpimentados. cortar el tomate en rodajas...

  Leer esta receta

• Pescado con yogurt

  Tiempo: 25 Minutos     Leída: 8053 veces

  lavar el filete de pescado, condimentarlo con sal y jugo de limón, colocarlo en una fuentecita de horno, salpicar con la páprika,...

  Leer esta receta

• Filete de pescado al apio

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 9332 veces

  lavar el pescado, condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón. lavar el apio y cortarlo en trocitos. cortar el tomate en...

  Leer esta receta