Mango en almíbar de citronela

Ingredientes para preparar Mango en almíbar de citronela

• • 2 mangos grandes y maduros
• • 1 lima

• • 1 tallo de citronela picado
• • 3 cucharadas de azúcar lustre

Cómo se prepara Mango en almíbar de citronela

Parta los mangos por la mitad, quite el hueso y pélelos.

Corte la carne en rodajas largas y finas, y dispóngalas con cuidado sobre una fuente.

Raspe un poco de piel de lima y resérvela para decorar. Corte la lima por la mitad y exprímala.

Ponga el zumo de lima en un cazo pequeño con la citronela y el azúcar. Caliéntelo a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Retírelo del fuego y deje que se enfríe por completo.

Cuele el almíbar ya frío en una salsera y viértalo sobre las rodajas de mango.

Esparza por encima la ralladura de lima, cubra el postre y déjelo en la nevera antes de servirlo, bien frío.

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