Flan de coco

Ingredientes para preparar Flan de coco

• • 1 cucharada de mantequilla derretida
• • 6 huevos medianos
• • 400 ml de leche de coco

• • 175 grs de azúcar moreno fino
• • sal rodajas de fruta para servir
• • para decorar; virutas de coco
• • ralladura de lima o frutillas frescas

Cómo se prepara Flan de coco

Unte con la mantequilla el interior de una fuente o molde cuadrado para el horno de unos 19 cms de lado y 4cm de profundidad o moldecitos individuales.

Bata los huevos en un cuenco grande ignífugo y añada la leche de coco, el azúcar moreno y una pizca de sal.

Ponga el cuenco sobre un cazo con agua caliente y remueva con una cuchara de madera durante 15 minutos, o hasta que la crema se empiece a espesar, viértala en la fuente o el molde preparado.

Cueza el flan en el horno precalentado a 180ºC, unos 20-25 minutos, hasta que se haya cuajado. Retírelo del horno y deje que se enfríe por completo.

Retire el flan de los moldes y decórelo a gusto.

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