Flanes de habichuelas mung

Ingredientes para preparar Flanes de habichuelas mung

• • 125 grs de habichuelas mung secas
• • 2 huevos batidos
• • 175 ml de leche de coco

• • 100 grs de azúcar lustre
• • 1 cucharada de harina de arroz
• • 1 cucharadita de canela en polvo

Cómo se prepara Flanes de habichuelas mung

Ponga las habichuelas en una cazuela y vierta agua hasta cubrirlas. Llévelas a ebullición, baje la temperatura y cuézalas a fuego suave 30-40 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escúrralas.

Triture las habichuelas y páselas por un colador para obtener un puré liso. en un cuenco grande, bátalo con los huevos, la leche de coco, el azúcar, la harina de arroz y la canela para mezclarlo bien.

Engrase y forre la base de 4 tarrinas o flaneras de 150 ml de capacidad y vierta la pasta en el interior.

Póngalas en una bandeja para el horno y cueza los flanes en el horno precalentado a 180ºC, unos 20-25 minutos o hasta que hayan cuajado.

Deje enfríar los flanes en los moldes, pase un cuchillo por el reborde para que se desprendan y vuélquelos en los platos.

Espolvoréelos con canela y decórelos con una cucharada de nata fresca espesa o nata batida.

Sírvalos acompañados con alguna fruta exótica.

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