Bolitas de arroz glutinoso

Ingredientes para preparar Bolitas de arroz glutinoso

• • 300 grs de arroz glutinoso
• • 500 grs de azúcar granulado

• • 300 ml de agua
• • colorante alimentario rosa y verde
• • pétalos de rosa o flores de jazmín, para decorar

Cómo se prepara Bolitas de arroz glutinoso

Ponga el arroz en un cuenco y cúbralo con agua. Déjelo 3 horas en remojo, o bien toda la noche.

Ezcurra el arroz y enjuáguelo bien con agua fría. Forre la parte superior de una vaporera con muselina y ponga el arroz dentro. Colóquelo sobre la parte inferior, con agua hierviendo, cúbralo y cuézalo al vapor durante 30 minutos.

Retírelo y deje enfríar. Caliente el azúcar y el agua a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llévelo a ebullición y hiérvalo 4-5 minutos, para reducirlo a un almíbar líquido. retire el cazo del fuego.

Divida el arroz en dos partes, y coloree una de rosa palido y la otra de verde palido, moldee las bolitas.

Con dos tenedores, sumerja las bolitas en el almíbar. Escurra el exceso y apílelas sobre un plato. Esparza los pétalos de rosas o las flores. Se puede dar otras formas a gusto.

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