Dulce de cocoa

Ingredientes para preparar Dulce de cocoa

• • 500 ml de leche
• • 4 huevos
• • 2 yemas
• • 130 grs de azúcar
• • 20 grs de cacao

• • 30 grs de pastas de almendras
• • 2 cucharadas de ron
• • 8 pastas de almendras
• • 2 cucharadas de azúcar para el caramelo

Cómo se prepara Dulce de cocoa

Prepare el caramelo; vierta en un cacito 3 cucharadas de agua, agregue el azúcar y deje cocer a fuego moderado, hasta que adquiera un color rubio dorado.

Retírelo del fuego y cubra con el caramelo preparado el fondo y las paredes del molde.

Trabaje ligeramente en un cuenco los huevos enteros y las yemas con el azúcar y el cacao tamizados, mezclando con un batidor de alambre.

Lleve la leche a ebullición, agréguele las pastas de almendra desmenuzadas y añada a la mezcla preparada, mezclando hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.

Deje enfríar ligeramente e incorpore el ron, mezclando delicadamente. Vierta en el molde preparado y cuézalo al baño María, en el horno, precalentado a temperatura media, durante 1 hora, teniendo en cuenta que el nivel del agua no debe superar 1/3 de la altura del molde que contiene la crema. Déjelo enfríar totalmente.

En el momento de servir el dulce, pase un cuchillo alrededor del borde del molde, desmolde sobre una fuente de servir y decórelo en el centro con las pastas de almendra.

(imagen solo ilustrativa)

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