Hígado sin cebolla

Ingredientes para preparar Hígado sin cebolla

• • Hígado de ternera, sin piel ni venas, en tajadas de un cm.: 500 gr.
• • Ralladura de un limón.
• • Ajo, 2 o 3 dientes pelados, sin el centro, picados finos.

• • Leche en polvo preparada espesa, [mitad de agua]: 150 c. c.
• • Aceite de oliva: 3 o 4 cucharadas.

Cómo se prepara Hígado sin cebolla

Freír en aceite bien caliente, a fuego fuerte los hígados hasta dorarlos por fuera, [por dentro medio crudo}, en una sartén grande, separarlos al borde, agregar al medio el ajo y la ralladura de limón, cuando tome color, [sin excederse], bajar el fuego, agregar la leche, mezclar y dejar espesar, más o menos un minuto. Retirar y servir cubriendo con la salsa, recién entonces agregar sal y si se desea, pimienta.

Se puede reemplazar la leche por crema, la ralladura de limón por la de naranja, o mezclar ambas.

Para que quede tierno, no salar previamente, y cocinar justo hasta que espese la salsa.

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38598 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23070 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8541 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25795 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49779 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta