Cazuela de mariscos

Ingredientes para preparar Cazuela de mariscos

• • 1 kg de mejillones
• • 250 grs de camarones
• • 1 kg de pulpo
• • 1 kg de calamares
• • 3/4 taza de aceite vegetal
• • 1 latita de almejas

• • 1 lata de tomates cubeteados
• • 1 ramito de hierbas aromáticas
• • 1 dedalito de azafrán
• • 1/2 vaso de vino blanco
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Cazuela de mariscos

Raspar la caparazón de los mejillones y colocarlos en una cacerola con una taza de agua. Hervirlos hasta que abran. Limpiar los camarones sacándoles la piel dura. el pulpo, si es grande, hay que hervirlo aparte durante veinte minutos y rasparlo.

En una cacerola grande, colocar el aceite y dorar la cebolla picadita, ajos, tomates picados y los condimentos. Luego de unos minutos, agregar el ramito de hierbas. Cortar el pulpo y los calamares en trocitos. Agregar todos los mariscos dentro de la cacerola con un poco de caldo y dejar hervir 10 minutos. Añadir el vino, tapar y dejar 5 minutos más.

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