Hacer una masa con la harina, huevo, manteca, sal y agua si fuera necesario.
Estirarla dejándola algo fina y forrar una asaderita o molde de torta enmantecada y enharinada.
Salsa blanca; Dorar en la manteca la cebolla cortadita, agregarle la harina, dejar cocinar y añadirle la leche; continuar cocinando a fuego lento y revolviendo continuamente para que no se queme.
Cuando esté espesa, retirarla del fuego y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada.
(imagen ilustrativa)
Una vez todo preparado, poner en el fondo del molde una parte de la salsa blanca, sobre ésta el pescado, rodajas de huevo duro, otra capa de salsa y nuevamente una capa de pescado y de huevo; cubrir con papa duquesa decorando con una manga con boquilla rizada.
Poner a cocinar en horno de temperatura regular durante una hora, más o menos.
Se puede hacer con langostinos o atún.
Papa duquesa; Cocinar en agua y sal las papas peladas y cortadas, y una vez cocidas hacer con ellas un puré, pasándolo por cedazo o prensapapas, y agregarle la manteca, la leche caliente, la yema, sal, pimienta y nuez moscada. Se mezcla bien, se coloca en una manga con boquilla chica calada, y sobre chapa enmantecada y enharinada se hacen canastitas o niditos, se colocan en horno bien caliente para dorarlos, de retiran.
Tiempo: 60 Minutos Leída: 13486 veces
Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento tambien en aros. frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata...
Tiempo: 50 Minutos Leída: 8400 veces
En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. color de estar hecho, se...
Tiempo: 50 Minutos Leída: 9537 veces
El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. en los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté...
Tiempo: 40 Minutos Leída: 5705 veces
picamos la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, los cortamos en trocitos pequeños. en un mortero majamos los ajos, el...
Tiempo: 30 Minutos Leída: 20306 veces
rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
Copyright © 2024 RecetaSimple.com