Colocar sobre la mesa la harina y sal, haciendo una corona. En el centro colocar el agua, el alcohol y el huevo. Amasar hasta que la masa este suave, y dejar descansar unos 20 a 30 minutos. Luego estirar con palote hasta dejar de 3 mm de espesor y dejar descansar nuevamente por espacio de una hora.
Luego pincelar la masa con la margarina derretida, y espolvorear con harina, luego doblar la mitad, sobre la otra mitad y estirar y repetir esto las veces necesarias, cada pincelada será un un pliegue mas que se abrirá al freír. (dejar descansar 15 minutos entre pliegue y pliegue)
Estirar finalmente y cortar cuadrados del tamaño del pastel que querramos, cortándolas de la misma medida.
Luego tomar dos de los mismos, y en el de abajo colocar el dulce a gusto y sobre este colocar la otra tapa pero haciendo picos, o sea invertir las puntas y así aplastar al rededor del dulce y levantar las puntas hacia arriba.
Para freír se usan dos cacerolas con aceite, una a 120ª y la otra mas caliente a 160ª, luego primero cocinar cada uno en el mas bajo 3 a 4 minutos y luego pasarlos al mas caliente por otro tanto de tiempo, luego de allí se bañan en la olla del almíbar caliente y se colocan sobre papel absorbente, decorar con grajeas de colores.
Para el almíbar; Mezclar los ingredientes y hacer hervir unos 4 minutos.
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