Cupcakes para graduaciones

Ingredientes para preparar Cupcakes para graduaciones

• • Cupcakes;
• • 90 grs de chocolate blanco, en trozos
• • 90 ml de crema
• • 150 grs de harina 0000
• • 1 cucharadita de polvo de hornear
• • 1 pizquita de sal
• • 50 grs de nueces, molidas
• • 90 grs de manteca, blanda
• • 200 grs de azúcar

• • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• • 2 huevos grandes
• • Glasé y decoración;
• • 120 grs de manteca, blanda
• • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• • 200 grs de azúcar impalpable
• • 2 1/2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• • 1/2 cucharada de agua
• • 100 grs de fondant blanco
• • 30 grs de fondant púrpura

Cómo se prepara Cupcakes para graduaciones

Cupcakes; Precaliente el horno a 170ºC, forre una placa de 12 muffins con pirotines. Disuelva el chocolate y la crema a baño maría. Deje aparte para que se enfríe, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. 

Incorpore las nueces y revuelva, bata la manteca, el azúcar y la vainilla en un bol hasta que la mezcla esté blanca y cremosa.

Agregue los huevos de a uno en uno y bata solo para unir después de cada adición. Incorpore gradualmente la mezcla de harina y el chocolate fundido. Con una cuchara vierta el batido en los moldes de papel y llénelos dos tercios de su capacidad.

Hornee 25-30 minutos, hasta que leve o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Transfiera la placa de muffins a una rejilla. Deje enfríar bien antes de extraer los cupcakes.

Glasé; bata  la manteca y la vainilla en un bol hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue gradualmente el azúcar impalpable, el cacao y el agua batiendo hasta que esté todo unido. Esparza sobre los cupcakes. Decoración, extienda el fondant blanco hasta que tenga 3 mm de grosor.

Corte doce rectángulos de 2 x 4 cm enróllelos como si fueran pergaminos. Divida el fondant púrpura en tres partes y forme con ellos "Cintas" largas y delgadas. Corte tres largos iguales y ate cada pergamino con una cinta. Coloque sobre los cupcakes, hundiéndolos un poco en el glasé.

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