Torta de fresas y almendras

Ingredientes para preparar Torta de fresas y almendras

• • Para la masa:
• • 2 huevos
• • 100 grs de azúcar
• • aroma de ron en polvo
• • 50 grs de almendra molida
• • 75 grs de harina
• • 50 grs de harina de maíz
• • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• • Para el relleno;
• • 2 sobre de polvo para natillas
• • 25 grs de azúcar

• • 250 ml de leche
• • 50 grs de almendra molida
• • 500 grs de fresas
• • 500 ml de nata para montar
• • 30 grs de azúcar glas
• • 8 grs de estabilizante
• • 2 cucharadas soperas de confitura de fresas
• • Para la decoracíón;
• • 100 grs de almendras fileteadas
• • nata montada

Cómo se prepara Torta de fresas y almendras

Bata los huevos con 2 cucharadas de agua caliente hasta obtener una crema espumosa. Añada el azúcar y el aroma de ron y continúe batiendo.

Incorpore la almendra molida, mezcle la harina, la harina de maíz y la levadura, tamícelas sobre la masa y remueva con cuidado.

Extienda la masa en un molde desmontable de 26 cm de diámetro recubierto con papel vegetal. Hornéela a 180-200ºC de 20 a 30 minutos. Déjela enfríar, separe el borde con un cuchillo, desmóldela y retire el papel vegetal.

Para el relleno, prepare una crema consistente con los polvos para natillas, el azúcar y la leche siguiendo las instrucciones del envase. Deje que se enfríe. Lave y escurra las fresas y quíteles el rabillo, monte la nata con el aźucar glas y el estabilizante y agréguele la almendra molida.

Corte la base de la torta longitudinalmente y recúbrala con la confitura de fresa. Extienda la crema sobre la base inferior. Reserve  unas cuantas fresas enteras para decorar y corte las de mayor tamaño por la mitad. Distribuya las fresas sobre la crema y, después, la mezcla de nata y almendra. Coloque la segunda mitad de la base y presione ligeramente. Recubra la torta completamente con nata montada.

Tueste la almendra fileteada y recubra con ella todo el contorno de la torta y decórela arriba con fresas.

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