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Torta de fresas y almendras

Torta de fresas y almendras
  • Porciones
    Porciones de la receta de Torta de fresas y almendras16 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Torta de fresas y almendrasMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Torta de fresas y almendras1 Horas
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Torta de fresas y almendrasNormal
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Ingredientes para preparar Torta de fresas y almendras

  • Para la masa:
  • 2 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • aroma de ron en polvo
  • 50 grs de almendra molida
  • 75 grs de harina
  • 50 grs de harina de maíz
  • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
  • Para el relleno;
  • 2 sobre de polvo para natillas
  • 25 grs de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 50 grs de almendra molida
  • 500 grs de fresas
  • 500 ml de nata para montar
  • 30 grs de azúcar glas
  • 8 grs de estabilizante
  • 2 cucharadas soperas de confitura de fresas
  • Para la decoracíón;
  • 100 grs de almendras fileteadas
  • nata montada

Cómo se prepara Torta de fresas y almendras

Bata los huevos con 2 cucharadas de agua caliente hasta obtener una crema espumosa. Añada el azúcar y el aroma de ron y continúe batiendo.

Incorpore la almendra molida, mezcle la harina, la harina de maíz y la levadura, tamícelas sobre la masa y remueva con cuidado.

Extienda la masa en un molde desmontable de 26 cm de diámetro recubierto con papel vegetal. Hornéela a 180-200ºC de 20 a 30 minutos. Déjela enfríar, separe el borde con un cuchillo, desmóldela y retire el papel vegetal.

Para el relleno, prepare una crema consistente con los polvos para natillas, el azúcar y la leche siguiendo las instrucciones del envase. Deje que se enfríe. Lave y escurra las fresas y quíteles el rabillo, monte la nata con el aźucar glas y el estabilizante y agréguele la almendra molida.

Corte la base de la torta longitudinalmente y recúbrala con la confitura de fresa. Extienda la crema sobre la base inferior. Reserve  unas cuantas fresas enteras para decorar y corte las de mayor tamaño por la mitad. Distribuya las fresas sobre la crema y, después, la mezcla de nata y almendra. Coloque la segunda mitad de la base y presione ligeramente. Recubra la torta completamente con nata montada.

Tueste la almendra fileteada y recubra con ella todo el contorno de la torta y decórela arriba con fresas.

Publicada por: Nora
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