Tarta de lima

Ingredientes para preparar Tarta de lima

• • 4 huevos
• • 150 grs de azúcar
• • 2 cucharada sopera de azúcar avainillado
• • 160 grs de harina especial para repostería
• • 3 cucharada de postre de levadura en polvo
• • 50 grs de avellana molida
• • 150 grs de mermelada de lima
• • la ralladura de 2 o 3 limas

• • 750 grs de yogur
• • 100 grs de azúcar
• • 3 cucharadas soperas de vino blanco
• • 3 claras de huevo
• • 200 ml de nata
• • 9 hojas de gelatina
• • 500 grs de nata
• • 2 limas para decorar

Cómo se prepara Tarta de lima

Precaliente el horno a 180ªC. Separe las yemas y las claras de los huevos. Bata las primeras con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla espumosa.

Monte las claras a punto de nieve. Tamice la harina y la levadura e incorpórelas a las yemas. Añada las claras montadas y la avellana. Eche  la masa en un molde desmontable de 26 cm de diámetro engrasado, alise bien la superficie y hornéela 40 minutos. Dejela enfríar.

Corte el bizcocho dos veces horizontalmente y unte cada una de las partes con la mermelada. Mezcle la ralladura y el zumo de lima con el yogur, el azúcar y el vino.

Bata las claras a punto de nieve y monte 200 ml de nata. Disuelva la gelatina y mézclela con la nata y las claras montadas.

Coloque un aro alrededor de la tarta. Cubra una de las bases con 1/3 de crema, coloque la segunda base encima, extienda otro 1/3 de la crema, coloque la última base y cúbrala con la crema restante. Deje la tarta en el frigorífico durante 2 horas.

Monte la nata restante. Corte las limas en medias rodajitas y adorne la tarta con la nata montada y las limas.

(imagen solo ilustrativa)

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