Descongele la masa de hojaldre según las instrucciones del envase. Coloque 3 hojas una junto a la otra, formando rectángulos de manera que se superpongan un poco. Pinte los bordes con agua y presione ligeramente.
Coloque los rectángulos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pínchelos con un tenedor. Hornéelos 15 minutos a 200ªC en el horno precalentado.
Escurra las cerezas y reserve el jugo. Disuelva la harina de maíz en 5 cucharadas de kirsch. Lleve a ebullición 2/3 partes del jugo de las cerezas con 4 cucharadas de azúcar y la canela, y espese la mezcla con la harina de maíz disuelta en el kirsch.
Incorpore las cerezas.
Reparta la crema de cerezas ya enfríada sobre las tiras de hojaldre inferiores. Monte la nata con el azúcar restante y añádales el resto del kirsch. Extienda la nata sobre la crema de cerezas, coloque la segunda tira de hojaldre encima y presione ligeramente. Espolvorée con azúcar glas.
Diluya el jugo de cerezas restante con agua hasta obtener 1/4 de litro, mezcle el glaseado y azúcar, llévelo a ebullición y déjelo entibiar. Pinte las tiras de hojaldre superiores con el glaseado aún caliente. Reserve el postre en el frigorífico hasta que vaya a servirlo.
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