ELABORACIÓN
Ponemos el taco de bacalao a remojo dos o tres horas. Cortamos el tomate en dados sin semillas, el rabanito en rodajas, el bacalao en lonchas finas y el gajito de cebolla, lo mezclamos en un cuenco con aceite y puré de aceituna negra. . PRESENTACIÓN
Salteamos levemente los trigueros troceados y el calabacín.
Tostamos el pan en la salamandra.
Colocamos en el fondo los dados de tomate, los trigueros y las habas, y encima las lonchas de bacalao.
Pondremos dos lonchitas de calabacín y losaros de rabanito.
Apoyamos encima la cebolla cruda y en otro lado el trocito de pan.
Decoramos con los brotes y el perifollo, y terminamos con aceite de oliva o de aceituna negra.
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con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6...
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batir la manteca con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema, incorporar los huevos, de a uno, sin dejar de batir, mientras tanto,...
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lavar bien los berros, sacarles los tronquitos y mezclar con los tomates y cebollas. condimentar.
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cortar el melón por la mitad, sacarle las semillas y luego, con la ayuda de una cucharita, sacar bolitas. poner en un bol la lechuga...
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poner sobre el rosbif unas rodajas de tomate, 2 de pimientos, 2 aros de cebolla. perejil y la mezcla de aceite, mostaza y vinagre. sal y...
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