Aspic borrachos

Ingredientes para preparar Aspic borrachos

• • Bizcochuelo;
• • 5 huevos
• • 150 grs de azúcar
• • 180 grs de harina tamizada
• • 50 grs de manteca pomada
• • gotas de esencia de vainilla
• • Crema chantilly;
• • 400 grs de crema de leche
• • 150 grs de azúcar impalpable
• • gotas de esencia de vainilla

• • Varios,
• • 3/4 litro de agua
• • 2 paquetes de gelatina de frutilla
• • frutas confitadas
• • 1 pera
• • ron
• • almíbar
• • Dulce de huevos;
• • 6 yemas
• • 120 grs de azúcar refinada
• • ralladura de cáscara de naranja

Cómo se prepara Aspic borrachos

Hacer un bizcochuelo con los ingredientes arriba mencionados, cocinarlo y dejarlo enfríar.

Disolver la gelatina en el agua hirviendo y dejarla entibiar. Poner en un molde un poco de gelatina cubriendo el fondo, dejarla congelar, adornar con tajaditas de pera y pedazos de fruta confitada, cubrir con gelatina y dejar congelar.

Dulce de huevo, poner en un tazón o cacerolita las yemas, azúcar y ralladura, cocinar sobre fuego lento, revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que esté cremosa.

Preparar la crema chantilly, y una vez todo a punto, se corta el bizcochuelo en tres partes, se rocía con abundante almíbar y ron, se unta con crema y dulce de huevo, se arma nuevamente, se introduce en el molde con  la gelatina, se cubre alrededor con gelatina a punto de congelarse.

Se desmolda después y se decora con crema chantilly a gusto.

(imagén solo ilustrativa)

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