Torta de la patria

Ingredientes para preparar Torta de la patria

• • 300 grs de azúcar molida
• • 300 grs de manteca pomada
• • 10 yemas de huevo
• • 1 1/4 taza de jugo de naranjas
• • 700 grs de harina tamizada
• • 10 claras
• • 3 cucharaditas de polvo de hornear
• • baño; fondant
• • Glacé real; 2 claras

• • azúcar impalpable
• • 1 cucharadita de ácido acético
• • gotas de colorante vegetal azul
• • Varios; 1 cáscara de naranja abrillantada
• • 1 higo glacé
• • 1 pizca de carmín
• • 1 cucharada de azúcar impalpable
• • gotas de clara de huevo

Cómo se prepara Torta de la patria

Batir la manteca con el azúcar; agregarle las yemas y seguir batiendo, el jugo de naranja, la harina con el polvo de hornear, de a poco, mientras se sigue batiendo, las claras batidas a nieve: unir todo muy bien en forma envolvente para que no se baje.

Enmantecar y enharinar un molde redondo, y colocar la mezcla, llevar a horno suave, por una hora y tres cuartos, más o menos.

Una vez cocida, se deja enfríar y se cubre con fondant, después se decora con glacé real, al que se le dará un color celeste y con éste se formara la bandera Argentina.

Con la cáscara de naranja abrillantada, cortada en tiritas finas, se forma el sol naciente y con el higo glacé cortadito se formarán los gajitos de olivo, haciéndole unos puntitos colorados con el carmín, el azúcar impalpable y las gotas de clara de huevo.

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