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Sandwiches de scons morenos con jamón

Sandwiches de scons morenos con jamón
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Ingredientes para preparar Sandwiches de scons morenos con jamón

  • 250 grs de harina negra
  • 250 grs de harina blanca
  • 150 grs de manteca pomada
  • 1 cucharada de azúcar molida
  • un poco de sal fina
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • un poco de leche fría
  • huevo batido
  • Varios;
  • manteca o mayonesa
  • jamón crudo
  • jamón cocido

Cómo se prepara Sandwiches de scons morenos con jamón

Mezclar la harina negra con la harina blanca tamizada, agregarle la manteca, trabajarla hasta deshacer, uniéndola con la harina; agregarle después el azúcar molida, un poco de sal fina, el polvo de hornear y mezclar bien, hacer un vacío en el medio, colocar en él los huevos y un poco de leche fría; revolver con una cuchara de madera y cuando todo esté bien unido poner sobre la mesa, alisarla un poco, aplastarla dejándola del espesor de dos centímetros y cortar triángulos, disponerlos en chapas, pintarlos con huevo batido y hacer cocinar en horno de temperatura regular. Retirarlos y dejarlos enfríar.

Abrirlos por la mitad, untarlos con manteca o mayonesa, ponerles a unos jamón crudo, a otros jamón cocido y formarlos nuevamente. La leche se debe calcular agregándole para formar una masa que no sea dura ni blanda.

Publicada por: Nora
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