Genovesa de cerezas

Ingredientes para preparar Genovesa de cerezas

• • Para la masa genovesa;
• • 6 huevos
• • 200 grs de azúcar
• • 200 grs de harina de trigo
• • 1 cucharadita de polvo de hornear
• • 50 grs de mantequilla

• • para el relleno;
• • 150 grs de cerezas en almíbar
• • 1 gotas de colorante rojo
• • 400 grs de nata montada (crema de leche)
• • 4 cucharadas de azúcar impalpable

Cómo se prepara Genovesa de cerezas

En un cuenco grande y con una batidora eléctrica, bata los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya aumentado su volumen y este suave y esponjosa.

Añada la harina y la levadura y continue batiendo hasta que esté homogénea. Incorpore la mantequilla y las guindas, picadas reservando 5 o 6 enteras.

Seguidamente, vierta el preparado en un molde redondo engrasado e introdúzcalo en el horno, previamente calentado a temperatura media-baja, durante 45 o 50 minutos.

Desmolde y deje enfríar. Corte el bizcocho por la mitad,  en sentido horizontal y rellénelo con la mitad de la nata  montada.

Déle su forma original y espolvoree la superficie con el azúcar glass, pasando este a travéz de un colador.

Por último, añada unas gotas de colorante rojo a la nata restante, mezcle bien para que quede rosada, introdúzcala  en una manga pastelera, con boquilla rizada.

Decore el contorno de la tarta, ponga unos copitos de nata rosa en la superficie y termine de adornar con las guindas reservadas.

Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir.

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