Torta de tennis

Ingredientes para preparar Torta de tennis

• • 6 huevos
• • 8 cucharadas de azúcar molida
• • 200 grs de harina
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 2 barras de chocolate
• • agua caliente cantidad necesaria
• • Baño;
• • 200 grs de azúcar impalpable

• • 1 pizca de carmín
• • 1 poquito de agua caliente
• • Varios;
• • dulce de leche
• • 70 grs de grajeas de chocolate
• • 1 cucharada de azúcar
• • glacé real

Cómo se prepara Torta de tennis

Poner en un tazón los huevos, agregarle el azúcar y batir con un batidor de alambre, entibiando la preparación a baño María.

Una vez fría retirar y seguir batiendo hasta que esté espumosa la preparación; agregarle a este punto y poco a poco la harina y moviendo suavemente agregarle tambíen la esencia de vainilla; colocar la mitad en una asadera enmantecada y enharinada y poner a cocinar en horno de temperatura regular , durante diez minutos, más o menos. Agregar a la otra mitad el chocolate rallado y disuelto de antemano a baño María, y con el agua caliente; revolver muy despacio, colocar como el primero en una asadera enmantecada y enharinada y cocinarlo también.

Una vez cocidos, desmoldarlos y dejarlos enfríar, cortarlos por la mitad, emparejarlos bien y colocar uno encima de otro, poniendo dulce de leche entre capa y capa. Aparte, en un tazón se pone el azúcar impalpable,  se le agrega el carmín y el agua caliente, se revuelve bien para formar un baño espesito. Se cubre con esto la parte superior y se deja secar un poco.

Untar alrededor con dulce de leche y pegarle encima de éste las grageas de chocolate.

Decorar arriba, a gusto, con una raqueta de glacé, o usar la creatividad. (la imagen es solo ilustrativa)

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