Colocar las frutillas procesadas y el azúcar impalpable en un bol. Mezclar.
En otro bol, batir la crema de leche a medio punto. Agregar la crema semibatida a las frutillas procesadas, mezclar.
Hidratar la gelatina con el licor y diluir a baño María. Incorporar a la mezcla anterior. reservar.
En otro bol, colocar las claras y comenzar a batir a baño María hasta que estén tibias. Retirar y continuar batiendo hasta obtener un punto consistente; es decir, que al dar vuelta el bol, se sostenga.
Incorporar el batido de claras a la preparación reservada. Trabajar con movimientos envolventes. reservar.
Poner el aro metálico sobre una bandeja y cubrir el lado interno del contorno con una tira de acetato que exceda por unos cm su altura. Volcar la preparación en su interior.
Emparejar. Llevar a heladera por un mínimo de 3 horas para que tome consistencia. Retirar, quitar el aro y la tira de acetato.
Decoración; Cargar la crema chantillí en una manga con boquilla rizada mediana. Realizar rosetas en el borde superior y una en el centro. Efectuar una guarda decorativa alrededor del postre. Colocar frutillas sobre cada roseta.
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