Colocar en un bol las claras, batirlas a punto de nieve bien consistente, agregarle poco a poco el azúcar, revolviendo suavemente con cuchara de madera, luego la harina de almendras, uniendo todo bien, colocar en una manga y sobre una placa enmantecada y enharinada, con boquilla lisa, formar pequeños rectangulos todos iguales, conforme la medida de postre que querramos . Cocinar en horno muy suave para que se sequen, se retiran y dejan enfríar.
Aparté, poner en un tazón la manteca pomada con el azúcar impalpable y batir con cuchara de madera, se le agrega el dulce de huevos, el agua de azahar, el licor y por último, las almendras molidas, se une todo bien.
Por último, se coloca para el armado un disco de merengue, se unta con la crema que hicimos, y sobre este otro disco, se vuelve a untar (según las capas que querramos son los discos que debemos hacer, y en el último se decora con crema y se espolvorea con azúcar impalble, y a los costados se cubre con crema.
Para el dulce de huevo;
poner en un recipiente 1 yema de huevo con dos cucharadas de azúcar y ralladura de limón sobre el fuego lento y se revuelve hasta que esté cremosa.
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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bizcocho: separar las claras de las yemas, montarlas con el azúcar , cuando esten bien montadas añadir las yemas , y luego...
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batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...
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mezclar el dulce de leche con la crema mojar las chocolinas en almibar poner en una fuente las chocolinas...
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cubrir con tajadas de manzanas sin pelar una asadera o fuente para horno. aparte mezclar la harina, la sal, el azúcar y por...
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