Nuevo rogel de dulce de leche

Ingredientes para preparar Nuevo rogel de dulce de leche

• • Masa;
• • 6 cucharadas de harina
• • 6 yemas
• • 1 cucharada de alcohol o vodka
• • pizca de sal

• • pizca de azúcar
• • 1 cucharada de manteca derretida
• • Relleno y cubierta;
• • 800 grs de dulce de leche
• • 4 claras merengue

Cómo se prepara Nuevo rogel de dulce de leche

Masa; unir todos los ingredientes, utilizando el gancho mezclador de la batidora, mezclar hasta que se forme una masa lisa.

Armar un rollo y cortar en 6 porciones iguales, dejar relajar por 30 minutos.

Estirar con ayuda del palo de amasar, hasta obtener una capa delgada. Si es necesario, recortar con la punta de un cuchillo, para lograr círculos lo más parejos posibles.

Pinchar la superficie y llevar cada círculo al horno precalentado a 160ºC entre 5 y 7 minutos.

Relleno; una vez fríos los discos, armar la torta apilando las capas pegadas con dulce de leche repostero, colocando con la ayuda de una manga con boquilla rizada.

Merengue; batir las claras con el azúcar, a fuego mínimo, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan, vatir rapidamente hasta lograr la consistencia deseada, y con una manga de boquilla rizada, cubrir la torta.

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