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Atún con aliño de naranja

Atún con aliño de naranja
  • Porciones
    Porciones de la receta de Atún con aliño de naranja4 Personas
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    Costo de la receta de Atún con aliño de naranjaMedio
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    Tiempo de preparacion de la receta de Atún con aliño de naranja20 Minutos
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Ingredientes para preparar Atún con aliño de naranja

  • 4 naranjas
  • 4 filetes de atún fresco de unos 125 grs
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 pizca de azúcar fino
  • 2 ramitas de tomillo

Cómo se prepara Atún con aliño de naranja

Pele dos naranjas y separe los gajos cortándolos entre las membranas (reserve el jugo que pudieran soltar).

Pele 1-2 naranjas con un pelador de patatas y, a continuación, corte la piel en juliana (debe resultar aproximadamente 1 cucharada) .Exprima el zumo de estas naranjas.

Salpimiente el atún. Caliente el aceite en una sartén y sofríalo por todos los lados unos 3 minutos (el interior debe  quedar rosa)

Saque el atún de la sartén, córtelo en lonchas de alrededor de 1 cm y páselo a una fuente. Bata el zumo de limón con el jerez, la mostaza, el zumo de naranja, 1 pizca de azúcar, sal y pimienta.

Vierta el aliño sobre el atún. Lave el tomillo, escúrralo y separe las hojitas de los tallos. Sirva el atún aderezado con las hojitas de tomillo y con los gajos y la juliana de naranja.

Publicada por: Estela
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