Ponga el ajo, la guindilla, el tamarindo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar en un cazo. Remueva a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto, retírelo del fuego y deje que se enfríe.
Limpie los langostinos, séquelos con papel de cocina y póngalos en una sola capa en una fuente ancha que no sea metálica. Vierta el adobo por encima y déles la vuelta para que queden bien recubiertos. Cubra la bandeja con plásticos de cocina y deje macerar los langostinos en la nevera un mínimo de 2 horas, o mejor toda la noche.
Deje 4 brochetas de bambú en remojo en agua unos 20 minutos. Escúrralas y ensarte 4 langostinos en cada una.
Ase las brochetas bajo el grill precalentado unos 5-6 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que los langostinos se vuelvan rosados y empiecen a dorarse. También puede asarlos en la barbacoa.
Ensarte un gajo de lima en un extremo de cada brocheta y sírvalas con pan crujiente y hojas de ensalada.
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