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Bocaditos de plátano, dátil y ciruela pasa

Bocaditos de plátano, dátil y ciruela pasa
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Ingredientes para preparar Bocaditos de plátano, dátil y ciruela pasa

  • 12 ciruelas pasas, deshuesadas
  • 12 almendras enteras
  • mantequilla
  • 50 grs de pistachos sin cáscaras
  • 10 dátiles
  • 2 plátanos firmes
  • 125 grs de pancetas en lonchas finas
  • palillos

Cómo se prepara Bocaditos de plátano, dátil y ciruela pasa

Cubra las ciruelas pasas con agua caliente y déjelas 2 horas en remojo, introduzca las almendras en agua hirviendo durante 1 minuto y, cuando la piel se haya soltado, escúrralas y pélelas.

Seque las almendras con papel de cocina, caliente la mantequilla en una sartén y dórelas. Resérvelas hasta que las necesite.

Escurra las ciruelas pasas, séquelas bien con papel de cocina y rellénelas con la mitad de las almendras y de los pistachos.

Deshuese los dátiles y rellénelos con el resto de las almendras y los pistachos. Pele los plátanos y córtelos en rodajas gruesas.

Cubra cada dátil, ciruela y  rodaja de plátano con media loncha de panceta y fíjelas con un palillo. Disponga la fruta así preparada en una bandeja de horno.

Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200ªC (390ª) y cueza la fruta entre 5 y 10 minutos, hasta que la panceta se haya dorado. Sirva los bocaditos calientes o fríos, en cualquier caso resultan deliciosos.

Publicada por: Estela
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