Ponche de huevo para navidad

Ingredientes para preparar Ponche de huevo para navidad

• • 4 tazas de leche
• • 2 tazas de nata o doble crema
• • 12 yemas de huevo
• • ¼ de taza de bourbon
• • ½ de taza de brandy
• • ½ de taza de ron añejo

• • 1 ó ½ taza de azúcar
• • ½ litro de helado de vainilla
• • Nuez moscada

Cómo se prepara Ponche de huevo para navidad

 

1. En una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azúcar hasta que éste quede disuelto. En un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese (unos 3 minutos).
2. Trasvasamos al bol y dejamos enfriar. Antes de meterlo en la nevera mezclamos con el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro horas o más.
3. En un recipiente frío montamos las claras a punto de nieve. Cuando lo tengamos ya sólo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teníamos enfriando en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche de huevo listo para servir!

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