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Tarteletas de manzanas al ron

Porciones
6 Personas
Costo €
Bajo
Tiempo de preparación
45 Minutos
Dificultad
Normal
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Manzanas - Tartas - todo dulce - Postres

Ingredientes para preparar Tarteletas de manzanas al ron

• 1 lámina de hojaldre de 250 gramos.
• 3 manzanas
• Un puñado de pasas sin semilla
• 75 ml de licor ron

• 3 cucharadas de azúcar negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo

Cómo se prepara Tarteletas de manzanas al ron

Ponemos las pasas a remojo en el ron. Espolvoreamos un poco de maicena en la mesa, estiramos un poco la masa de hojaldre y cortamos círculos, podemos usar el borde de un vaso apretando, Cuando cortemos los círculos y nos quedemos con los restos podremos sacar más círculos simplemente poniendo los restos encima unos de otros y volviendo a estirar. No hacer una pelota y amasar; simplemente poner los restos encima unos de otros, estirar con el rodillo y volver a cortar más círculos, así hasta terminar toda la masa (necesitamos 2 círculos para cada paquete)

Por otro lado pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor o algo menos; ponemos mantequilla en una sartén y echamos las manzanas, movemos bien que caliente y echamos el azúcar para que caramelice (fuego medio-alto) cuando esté tomando color echamos el ron con las pasas, movemos y le prendemos fuego para que evapore el alcohol, damos unas vueltas y dejamos que se evapore todo el líquido.

Ponemos 6 círculos en papel de horno sobre la bandeja y pintamos con la clara del huevo, echamos las manzanas que se distibuya bien en todos las tarteletas dejando los bordes sin mezcla y ponemos los otros 6 círculos encima para cubrirlos (tendremos que estirar un poco los círculos que van encima porque las manzanas harán un montículo y estirando un poco la masa cerrarán bien) Sellamos apretando los bordes con las puntas de un tenedor, pintamos con la yema del huevo y llevamos al horno 20 minutos a 200º calor arriba y abajo (si vemos que se tuesta demasiado por arriba metemos otra bandeja de horno o tapamos con un papel de aluminio)

Publicada por: Estela

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