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Empanadas de carne fritas y jugosas

Empanadas de carne fritas y jugosas
  • Porciones
    Porciones de la receta de Empanadas de carne fritas y jugosas24 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Empanadas de carne fritas y jugosasBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Empanadas de carne fritas y jugosas30 Minutos
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Carnes variadas - Empanadas

Ingredientes para preparar Empanadas de carne fritas y jugosas

  • Para la masa:
  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharada bien colmada de sal
  • 100 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • 1/4 lt de leche
  • Relleno;
  • 1 kilo de carne picada
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos duros
  • 50 gramos de aceituna
  • sal, pimienta y ají molido a gusto.
  • Aceite para fritar.

Cómo se prepara Empanadas de carne fritas y jugosas

Masa:
Coloca toda la harina sobre la mesa, y dale forma de corona. Poner  en el centro la sal, la manteca y los huevos. Mezclar  los ingredientes con una mano, y con la otra agregar  la leche de a poquito, comienza a unir y a forma el bollo. Amasar enérgicamente agregándole más harina o más leche si es necesario hasta obtener una masa suave y tierna. Tapar  la masa con un lienzo y déjala descansar sobre la mesa, mientras preparas el relleno.

Relleno:

Rehogar en dos cucharadas de aceite las cebollas y morrones cortados finamente en juliana.  Agregar los dientes de ajo rallados.
Incorporar  la carne picada. Adicionar  la sal, pimienta y ají.
Cocinar cuidando que la carne quede jugosa. Apagar  el fuego y mezclar  la preparación con los huevos duros picados y las aceitunas.

Estirar  la masa y cortar  discos del diámetro que desees. Colocar  el relleno en el centro y pintar  los bordes con huevo batido. cerrar, presionar y hacer el repulgo que mejor te salga. (si te gusta, agregarle pasas de uva sin semilla)
Calientar el aceite en una sartén alta. Cuando esté medianamente caliente echar  a la sartén la primera tanda de empanadas. con una cuchara, vas bañando las empanadas con el aceite. 

No dar vueltas las mismas, sacar en papel absorbente y consumir.

 

Publicada por: Estela
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