ñoquis de papas y rucula

Ingredientes para preparar ñoquis de papas y rucula

• • 2 papas
• • 1 taza de rucula
• • 1 taza harina
• • 1 cuch. manteca

• • nuez moscada c/n
• • pimienta c/n
• • 1 cuch. sal
• • 1 huevo
• • queso rallado

Cómo se prepara ñoquis de papas y rucula

Se hierven dos papas con piel, cuando estan cocidas, se les saca la piel en caliente (sale muy facil) se pizan, se agrega el huevo, la manteca revolviendo hasta que quede sin grumos de la papa, se le agregan la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado con la taza de harina y se amasa todo junto, se toma un bollito de la masa y se lo  estira en forma alargada, se corta cada 2 cms, y cada pedazito se pasa por un tenedor para darle la forma.

Se calienta una olla con agua hirviendo, se echan y cuando suben estan listos para servir con la salsa que mas te guste.

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