Pudin invernal de arroz con fruta seca

Ingredientes para preparar Pudin invernal de arroz con fruta seca

• • 1 cucharada de cacahuates
• • 1 cucharada de piñones
• • 1 cucharada de semillas de loto
• • 225 grs de frutas seca variada (pasas, albaricoques, ciruelas, dátiles etc)

• • 2 litros de agua
• • 120 grs de azúcar
• • 225 grs de arroz glutinoso remojado en agua fría como mínimo 2 horas)

Cómo se prepara Pudin invernal de arroz con fruta seca

Deje los cacahuates, los piñones y las semillas de loto en remojo, en un bol con agua fría, como mínimo 1 hora. Deje también la fruta seca en remojo, según sea necesario.

Corte la fruta más grande en trocitos.

Lleve el agua a ebullición en una cacerola, eche el azúcar y remueva hasta que se haya disuelto.

Incorpore el arroz escurrido, la fruta seca, los frutos secos y las semillas de loto, y vuelva a llevarlo a ebullición. Tape la cacerola y cuézalo a fuego muy lento 1 hora removiendo con frecuencia.

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