Pato pequinés comida china

Ingredientes para preparar Pato pequinés comida china

• • 1 pato de 2 kg limpio
• • 1. 3/4 litros de agua
• • 1 cucharada de miel
• • 1 cucharada de vino de arroz de Shaoxing
• • 1 cucharadita de vinagre blanco de arroz

• • 1 pepino pelado, sin semillas y en juliana
• • 10 cebolletas, solo la parte blanca, en juliana
• • 30 tortitas para pato pequinés
• • salsa de ciruela o hoisin, o ambas

Cómo se prepara Pato pequinés comida china

Para preparar el pato, masajee la piel para separarla de la carne.

Vierta  el agua hirviendo en una olla y eche la miel, el vino de arroz, el vinagre y el pato.

Escáldelo 1 minutos, retírelo y cuélguelo para que se seque, unas horas o toda la noche.

Precaliente al horno a 200ºC ponga el pato sobre una rejilla encima de una bandeja de hornear y áselo como mínimo 1 hora o hasta que la piel esté bien crujiente y la carne asada.

Lleve el pato a la mesa, junto con el pepino, la cebolleta y las tortitas y retírele la piel. Coloque sobre una tortita un poco de piel crujiente y unos trocitos de pepinos y de cebolleta. Ponga un poco de salsa de ciruela o hoisin encima, o ambas, y enróllelo. Proceda igual con la carne magra.

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