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Escalopines de ternera rebozados

Escalopines de ternera rebozados
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Ingredientes para preparar Escalopines de ternera rebozados

  • 500 grs de escalopes de ternera (bifes finos)
  • 3 huevos
  • pan rallado para rebozar
  • rocío vegetal
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 lata grande de champiñones al natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • cilantro picado

Cómo se prepara Escalopines de ternera rebozados

Eliminar la grasa de los escalopes y aplastarlos un poco, batir los huevos y condimentar con sal y pimienta, pasar los escalopes por pan rallado, luego por los huevos batidos y nuevamente por pan rallado. reservar

Rociar una fuente para horno con rocío vegetal. Ubicar los escalopes, rociarlos con rocío vegetal y cocinarlos en  un horno con fuego mediano 4 minutos por lado.

Escurrirlos sobre papel absorbente, bañarlos con la salsa de tomate y reservar al calor.

Mientras se cocinan los escalopes calentar la sartén, agregar los champiñones y el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta y cocinar 3 minutos. retirar del fuego y añadir el cilantro. Servir los escalopines salseados y los champiñones como guarnición.

Publicada por: Estela
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