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Glacé real para decorar tortas

Glacé Real para decorar tortas
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Ingredientes para preparar Glacé real para decorar tortas

  • 4 claras
  • azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de ácido acético
  • 2 cucharaditas de jugo de limón

Cómo se prepara Glacé real para decorar tortas

Poner en un tazón las claras de huevo, agregarles todo el azúcar impalpable que puedan absorber, hasta formar una preparación espesa, no sin antes pasarla por cedaso; batir con cuchara de madera durante cinco minutos y agregar el ácido acético, el jugo de limón y batir un momento más.

Para saber cuando está a punto, una vez batido, se coloca un poco en la manga con boquilla calada y se hace un dibujito sobre la mesa; si queda el dibujo sobre la mesa, si queda el dibujo, está a punto, y si se desarma, le falta azúcar y batido.

Para darle color usár colorantes vegetales en pasta o líquidos.

Publicada por: Estela
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