Tortitas de plátano postre tailandes

Ingredientes para preparar Tortitas de plátano postre tailandes

• • 175 g de harina
• • 1 pizca de sal
• • 4 huevos batidos
• • 2 plátanos grandes y maduros pelados y triturados
• • 300 ml de leche de coco
• • aceite vegetal, para freír

• • Para decorar;
• • Rodajas de plátano
• • 6 cucharadas de zumo de lima
• • azúcar glasé
• • crema de coco

Cómo se prepara Tortitas de plátano postre tailandes

Ponga la harina, la sal, los huevos, el plátano y la leche de coco en una batidora o picadora y bata hasta obtener una pasta lisa. Si no tiene una picadora tamice la harina y la sal en un cuenco y haga un hoyo en el centro, añada el resto de los ingredientes, y bata a mano hasta que la pasta esté suave.

Deje enfríar la pasta en la nevera 1 hora. Sáquela de la nevera y bátala de nuevo brevemente. Caliente un poco de aceite en una sartén pequeña hasta que empiece a humear.

Deje caer cucharadas de pasta en la sartén, fría las tortitas hasta que se doren por debajo.

Déles la vuelta y fríalas por el otro lado hasta que se doren. Proceda en tantas hasta que se acabe la pasta, para obtener un total de 36 tortitas.

Retírelas de la sartén y deje que se escurran sobre el papel absorbente.

Sirva las tortitas apiladas, con rodajas de plátano, rociadas con zumo de lima. Espolvoree con azúcar glasé y decore con crema de coco.

Se recomienda servir las tortitas recién hechas y calientes.

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