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Pechugas de pato con lima y guindilla comida tailandesa

Pechugas de pato con lima y guindilla     Comida Tailandesa
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    Tiempo de preparacion de la receta de Pechugas de pato con lima y guindilla     Comida Tailandesa4 Horas
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Ingredientes para preparar Pechugas de pato con lima y guindilla comida tailandesa

  • 4 pechugas de pato deshuesadas
  • 2 dientes de ajo chafados
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno fino
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa de guindilla
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mermelada de ciruelas
  • 120 ml de caldo de pollo
  • sal y pimienta

Cómo se prepara Pechugas de pato con lima y guindilla comida tailandesa

Con un cuchillo afilado, haga incisiones profundas en forma de rejilla en la piel de las pechugas. Dispóngalas en un recipiente ancho de vidrio o de loza.

En un bol pequeño, mezcle el ajo con el azúcar, el zumo de lima y las salsas de soja y guindilla, y viértalos sobre las pechugas, déles la vuelta para que queden bien recubiertas.

Cubra el recipiente con plástico de cocina y deje macerar las pechugas en la nevera un mínimo de 3 horas o, mejor, toda la noche.

Escurra el pato y reserve el adobo. Caliente bien una sartén grande de base gruesa y píntela con el aceite.

Ase las pechugas, con el lado de la piel hacia abajo, unos 5 minutos o hasta que la piel esté  dorada y crujiente. Vaya retirando la grasa que suelten y déles vuelta.

Aselas por el otro lado unos 2-3 minutos. Vierta el adobo reservado, la mermelada de ciruela y el caldo, y cuézalas a fuego lento 2 minutos. Salpimiente al gusto y sírvalas calientes, con cucharadas de jugo por encima.

Publicada por: Estela
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