Guisado de setas y tofu comida china

Ingredientes para preparar Guisado de setas y tofu comida china

• • 50 g de setas chinas secas
• • 120 g de tofu consistente escurrido
• • 2 cucharadas de salsa de guindilla dulce envasada
• • 2 cucharadas de aceite de cacahuate o de girasol
• • 2 dientes de ajo grandes picados
• • 1 trozo de jengibre fresco de 1 cm, pelado y picado
• • 1 cebolla roja en rodajas
• • 1/2 cucharada de granos de pimienta de sichuán, ligeramente majados

• • 50 g de hongos de la paja de lata (peso escurrido) enjuagados
• • caldo de verduras
• • 1 anís estrellado
• • 1 pizca de azúcar
• • 120 g de fideos de celofán
• • salsa de soja a gusto

Cómo se prepara Guisado de setas y tofu comida china

Deje las setas en remojo, con agua hirviendo 20 minutos, o hasta que se hayan ablandado. Corte el tofu en dados, mézclelos con la salsa de guindilla, remueva hasta que esté bien recubierto y déjelo macerar.

Justo antes de empezar a cocinar, cuele las setas con un colador de tela y reserve el líquido. Caliente el aceite en una cazuela refractaria o una sartén grande con tapa.

Eche el ajo y el jengibre y remuévalos 30 segundos.

Incorpore la cebolla y los granos de pimienta y siga removiendo hasta que la cebolla esté casi tierna. Añada el tofu, las setas remojadas y los hongos de lata, y remueva con cuidado para no romper el tofu.

Agregue a la sartén el líquido reservado y suficiente caldo de verduras o agua para cubrir los ingredientes. Sazone el guisado con el anís estrellado, una pizca de azúcar y unos chorritos de salsa de soja. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer 5 minutos, o hasta que estén tiernos.

Los fideos deberían quedar cubiertos por el líquido, así que añada un poco más de caldo si fuera necesario. Mézclelo todo bien, añada salsa de soja, si lo prefiere.

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