Lemón pie

Ingredientes para preparar Lemón pie

• • para la masa:
• • 225 gr de harina
• • 1 1/2 cucharita de royal
• • 3 1/2 cucharadas de azúcar
• • 1 pizca de sal
• • 125 gr de manteca
• • la yema de 2 huevos
• • ralladura de la cascara de 1 limón.

• • para la rellenar:
• • 100gr de azúcar
• • 35 gr de manteca
• • 2 cucharadas de maicena
• • 1 limón (jugo)
• • 1 taza de agua.
• • merengue:
• • 2 claras de huevo
• • 6 cucharadas de azúcar.

Cómo se prepara Lemón pie

Para la masa: mezclar en un bol la harina y los ingredientes secos,  hacer un hueco y colocar los ingredientes humedos, (manteca y huevo)  mezclar bien todos los ingredientes y si,  amasar mucho se estira en una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y se lleva al horno 30 minutos.

Para el relleno; se coloca en un recipiente enlozado y se colocan todos los ingredientes revolviendo bien para que no se formen grumos con la maicena y se cocina hasta que se espese.

El merengue se bate bien con las cucharadas de azúcar, una vez que sale la tarta del horno se coloca la preparacion y el merengue y se lleva al horno unos 20 minutos mas , para que se dore el merengue.

¡A disfrutar!

un consejito, el merengue para que se cocine y quede doradito se coloca en la parte de abajo del horno

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