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Polenta con vegetales asados light

Polenta con vegetales asados    light
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Comida vegetariana

Ingredientes para preparar Polenta con vegetales asados light

  • 1 calabaza cortada en tiras de 3 milímetros
  • 16 champiñones rebanados
  • 1 morrón en tiras gruesas
  • 4 rebanadas de cebolla morada, cortada en tiras de 3 milímetros
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 cda. de vinagre de vino tinto
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de agua
  • 1/2 caldito de gallina
  • 1 cdita. de ajo en polvo - hojas de albahaca
  • Queso parmesano, opcional para decorar
  • 150 gr. de polenta instantánea
  • Agua
  • Sal

Cómo se prepara Polenta con vegetales asados light

Mezclar la mostaza, vinagre, aceite, agua, caldito, ajo. Salpimentar y con esa vinagreta bañar las verduras.

Calentar la parrilla y ahí asar las verduras hasta que tengan la consistencia deseada.

Mientras se cocina la verdura, prepare la polenta instantánea con agua y sal. Sazone con pizca de pimienta y albahaca picada.

Servir una porción de polenta tibia y encima las verduras, y al final poner un poco de queso parmesano.

Publicada por: Estela
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