Helado de chocolate

Ingredientes para preparar Helado de chocolate

• • 2 tazas de leche (500cc.)
• • 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
• • 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
• • 3 yemas

• • 100 gramos de chocolate semi amargo
• • 1/2 taza de leche caliente (125cc.)
• • 200 gramos de crema de leche (nata)
• • 3 claras
• • 3 cucharadas de azúcar

Cómo se prepara Helado de chocolate

1. Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
3. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
4. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
5. Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
6. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
7. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
8. Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.
9. En el momento de servir decorar con hojas de menta y lenguitas de gato.

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