Tarta fría mexicana de yogurt y granada

Ingredientes para preparar Tarta fría mexicana de yogurt y granada

• • 150 g de requesón
• • 2 yogures naturales
• • 2 granadas
• • 2 g de gelatina
• • 4 rebanadas de pan de molde

• • 4 cucharadas de azúcar
• • El zumo de una naranja
• • 8 hojas de menta
• • Menta picada
• • Canela para decorar

Cómo se prepara Tarta fría mexicana de yogurt y granada

En un bol con un agua, pon la gelatina a que se hidrate.
Hacemos la base de la tarta, para ello, corta las rebanadas de pan del tamaño de los moldes que tengas (deberían ser individuales y sin suelo). Retira el sobrante del pan y presiona los laterales del pan hacia las paredes para que quede bien sellado. Resérvalos.
En un bol mezcla una cucharada de azúcar, el yogur y el requesón.
Exprime la naranja y calienta el zumo en un cazo con 4 hojas de gelatina. Una vez derretida la gelatina, retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Mezcla el zumo con el yogur y el requesón, pica la menta y agrégalo a la mezcla. Echa la mezcla en los moldes y mételos al frigorífico hasta que cuajen, más o menos 15-20 minutos.
Abre la granada por la mitad, retira los granos (guarda algunos) y machácalos hasta sacarles el zumo todo lo posible. Ponlo en un cazo, echa una cucharada de azúcar y las otras hojas de gelatina. Al igual que antes, remover hasta que se derrita la gelatina, y lo colamos para quitar los trocitos de los pipos de la granada.
Saca los moldes del frigorífico, reparte por encima los granos que habíamos guardado y un poco de menta, y reparte el jugo de granadina.

Decora con una hoja de menta y vuelve a meterlos en el frigorífico.
Una vez cuajado, desmolda las tartas en platos, y decóralos con unos toques de canela y azúcar.

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