Helado de crema rusa

Ingredientes para preparar Helado de crema rusa

• • 1 litro de leche
• • 100 grs de nueces picadas
• • 6 yemas

• • 250 grs de azúcar
• • 100 grs de crema de leche
• • 1 copita de licor
• • 10 guindas glaces cortaditas

Cómo se prepara Helado de crema rusa

Poner en una cacerola la leche con 50 grs de nueces picadas, dejar hervir unos minutos.

Aparte, batir ligeramente las yemas con el azùcar, agregarle despacio la leche caliente pasada por colador, revolver y colocar al fuego unos minutos, sin dejar hervir; retirar despues del fuego, dejar enfrìar y añadirle la crema de leche, el licor, 50 grs. de nueces picadas finas y las guindas glacès cortaditas, colocar en la màquina de hacer helados con abundante hielo y sal gruesa, trabajar en forma lenta y continuar hasta que estèn duros y cremosos.

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